¿Cuántos piñones salen de una piña?

La pregunta “cuántos piñones salen de una piña” es común entre aficionados y productores del pino piñonero (Pinus pinea). Este árbol, con siglos de historia y relevancia en la dieta mediterránea, produce piñones de gran calidad, muy apreciados por su sabor y valor nutricional. Nuestra empresa Piñones Lozanos representa la excelencia en la cosecha y procesamiento de este fruto seco tan codiciado y te explicamos cuantos producen.

Proceso básico de producción de piñones

La piña del pino piñonero contiene entre 30 g y 6 g de piñones, según si están con o sin cáscara:

• Una piña genera aproximadamente 30-50 g de piñones con cáscara.
• Una vez desalojados, puede reducirse hasta 6 g de piñón blanco listo para el mercado.

Esto equivaldría a una media de 30–50 piñones por piña, estimando un peso individual de unos 0,8 a 1 g por piñón.

Datos adicionales a partir de cosechas industriales de piñón

Los registros del sector forestal muestran que de 100 kg de piñas recolectadas se obtienen entre 15 kg y 25 kg de piñones con cáscara, lo que supone entre 15 % y 25 % de rendimiento en peso.

Sin embargo, los datos culinarios y de otra fuente apuntan a un rendimiento menor para piñón blanco, en torno al 4 % sobre peso total de la piña.

Explicación en base al peso del piñón

Piñones con cáscara: Si una piña pesa en promedio 100 g, entonces produce entre 15 g y 25 g de piñones con cáscara. Considerando un peso de unos 0,8 g por piñón, podría significar entre 19 y 31 piñones.

Piñón blanco: Con solo el 4–6 % de rendimiento, serían unos 4 a 6 piñones por piña.

Variabilidad y factores que influyen

El número de piñones por piña puede variar según:

• El tamaño de la piña y la zona donde crece (Andalucía, Castilla y León, etc.)
• El estado de maduración
• El método de recolección y extracción (manual o mecanizado)
• Especies y condiciones climatológicas

Por ejemplo, en zonas productivas como Castilla y León (Tierra de Pinares), donde trabaja Piñones Lozanos, estas cifras pueden fluctuar significativamente según la campaña.